Le lupin
Le Lupin
Présentation:
Originaire d'Asie, on peut voir que sa teneur en protéines est assez élevés, en caomparaison de la noix tigrée (12%) ou du chenevis (23%). On peut l'utiliser dans les plans d'eau à forte pression de pêche où il peut constituer un joker ou bien dans les endroits infestés de poissons-chats, le lupin sempble ne pas les intéresser.
Préparation:
Le Temps de trempage conseillé est d'au moins 48H. C'est absolument indispensable car la graine va gonfler de 300%. Le temps de cuisson est compris entre 20 à 40 min selon que l'on venut une graine dure pour l'eschage ou tendre pour l'armorçage. L'idéeal est de laisser le tout refroidir dans l'eau de cuisson. Un peu de sel dans l'eau avant la cuisson retarde sa dégradation et améliore son gout.
Apports nutritifs (pour 100g):
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Protéines |
43% |
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Fibres |
25% |
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Sucres |
14% |
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Matières grasses |
12% |
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Minéraux |
6% |
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